鳝鱼有哪些家常做法(鳝鱼有哪些家常做法好吃)

老铁们
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本文目录

1. 鳝鱼怎样做好吃6种做法
2. 鳝鱼正宗做法
3. 鳝鱼的法鳝家常做法王刚

鳝鱼怎样做好吃6种做法

回答如下 ：1.油焖鳝鱼:将鳝鱼切成段，用油炸至表面金黄 ，家常再加入葱姜蒜煸炒 ，做法加入适量的好吃料酒和酱油 ，加水烧开 ，鳝鱼放入鳝鱼段  ，有家鱼炖煮至汁浓鱼熟即可。法鳝

2.清蒸鳝鱼:将鳝鱼去皮 、去骨，切成小段 ，在鱼肉表面撒上少量盐和姜片
，放入蒸锅中蒸熟，淋上蒸鱼豉油即可 。

3.酸汤鳝鱼:将鳝鱼切成片，用料酒和盐腌制一下，加入适量姜葱蒜和辣椒爆炒 ，加入酸菜和酸汤  ，再放入鳝鱼片煮熟即可。

4.糟烤鳝鱼:将鳝鱼切成小块，腌制入口感好的糟料中，放入烤箱中烤熟即可。

5.红烧鳝鱼:将鳝鱼切成段，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜和其他调料 ，加水烧开，煮至汁浓鳝熟即可。

6.蒸石榴籽鳝鱼:将鳝鱼切成薄片，用盐、酱油 、料酒腌渍一下，放入蒸锅中蒸熟，再撒上石榴籽、葱末和香菜即可。

鳝鱼正宗做法

主材：黄鳝1斤 ，莴麻1斤。

配料 ：子姜1快，料洒20克 ，盐6克 ，生抽1勺，生粉5克，干红辣椒5棵，白胡椒粉2克
，香油10克 ，鸡精少许 。

操作步骤：

1 ，黄鳝去骨切段，加入生抽，生粉伴匀；

2，莴麻洗净，待用；

3，姜去皮切末
，干红辣椒切碎；

4 ，锅中放油，先将莴麻菜炒熟装入碗中。然后锅中放油，油温八成热时倒入鳝段快速翻炒，加入料油 ，盐
，姜 ，辣椒继续翻炒几下再加点沸水，大火收汁，加鸡料 ，胡椒粉 ，淋上香油把它盖在莴麻菜上即可。

鳝鱼的家常做法王刚

一、用料

鳝鱼段500克，蒜2头，大葱半根，香葱2根 ，姜4片 ，小米辣2个，花椒20粒 ，剁椒
、郫县豆瓣酱 、黄酒、糖 、胡椒粉

做法步骤

步骤1

鳝鱼段洗净控水 ，大葱切段、生姜切片 、小米辣切段。

步骤2

大蒜剥皮洗净 ，小香葱切段，郫县豆瓣酱剁碎。

步骤3

锅中放多一点油，小火炸大蒜 ，待大蒜表皮起皱发黄，捞出
。

步骤4

继续用锅里的油炒一下鳝鱼段，炒至表皮变色盛出。

步骤5

热锅凉油
，小火炸香花椒 。

步骤6

花椒出香味后倒入剁椒、郫县豆瓣酱，小火炒出红油
。

步骤7

倒入葱姜
、小米辣，炒出香味 。

步骤8

倒入大蒜 ，炒匀 。

步骤9

倒入鳝鱼段，加入没过鳝鱼段的清水 ，加入黄酒 、胡椒粉
、糖 ，炒匀 。

步骤10

大火烧开 ，转中小火炖煮10分钟。

步骤11

10分钟后加入小香葱。

步骤12

转大火，炒至小香葱断生 ，汤汁略干即可

文章分享结束
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